健康吃土豆

馬鈴薯又稱(chēng)土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì) ，不能再食用
。表現(xiàn)為：咽喉癢，燒灼感，胃腸感，重者：心力衰竭，呼吸衰竭
。

預(yù)防：土豆應(yīng)貯存在低溫 、通風(fēng)，無(wú)直射陽(yáng)光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時(shí)，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽和芽周?chē)慕M織，侵泡三十分鐘，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點(diǎn)，在燒土豆時(shí)加適量米醋，利用酸性分解 ，可解毒 。

四季豆：豆角 、菜豆、梅豆角 、云豆、扁豆等 。

毒素 ：皂素和血球凝集素。

中毒表現(xiàn)：惡心、頭暈
、嘔吐、腹瀉 、四肢麻木 。

預(yù)防：熟透；涼拌
，切絲煮沸大于十分鐘。

黃花素：萱草

毒素 ：秋水仙堿

表現(xiàn)：頭暈惡心嘔吐腹痛腹瀉嘔吐血尿

預(yù)防 ：食用新鮮花菜要去其手柄；開(kāi)水焯后再冷水侵泡兩小時(shí)；開(kāi)水焯后曬干食用。

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投稿時(shí)間 ：2022-02-14  最后更新：2022-09-09