你吃的過橋米線標準么？快來看看新鮮出爐的云南過橋米線標準……

#頭號周刊#

昨天看到云南衛(wèi)健委出爐了云南過橋米線的制作標準，看到這個新聞 ，小編在想為什么要制定這個標準呢，什么樣的標準呢？

據(jù)衛(wèi)健表示，因為過橋米線作為云南代表食品之一，實施這一標準也是為了規(guī)范餐飲行業(yè)，為了更好的保障老百姓的食品安全問題，那么大家就好奇了，標準是什么樣子的?

先后是對食材和器具都規(guī)范了，食材葷菜中 ，生肉片應厚薄均勻，厚度不超過2毫米；為讓選擇更多樣化，主材從米線擴展到餌絲 、卷粉和面條等 ，所有食材混合后 ，中心溫度應 70 C，器具上規(guī)定 ，盛過橋米線的碗，《規(guī)范》要求：宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿；不得使用三聚氰胺甲醛樹脂制成的大湯碗。

看到這個標準之后吃貨網(wǎng)友坐不住 ，“肉片厚度能不能厚點”，”這才是正宗的云南過橋米線呀”
，“這樣很好呀，食品安全有了保障”“這下可以監(jiān)督商家偷工減料了”……

小編看到這個標準，感受到了工業(yè)化的氣息，這只是一種小吃 ，小吃不應該多種多樣嗎
？即使是同一種小吃，也要千篇一律嗎？各家有各家的做法，有各家的獨特秘方 ，這都是很好的呀
，為什么要一定要統(tǒng)一標準 ？這樣不管誰家做出來都一個味道了.....

你們是怎么想的呢 ？

投稿時間 ：2022-05-14  最后更新：2022-09-06