團圓家宴慶中秋

中秋佳節(jié)將至，團圓家宴必不可少 。今天的《津津有味》》繼續(xù)為大家介紹中秋家宴禮盒。我們津津有味中秋家宴禮盒是由津津有味的五位資深大廚精心指導推薦的，陳濤就是其中一位
。

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今天他將給我們現(xiàn)場重點推薦津津有味中秋家宴禮盒中的四道經(jīng)典涼菜
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香酥冰魚

香酥冰魚

1 香菜 香蔥 姜里放鹽和料酒

殺出水分反復揉搓冰魚去腥

2 姜蒜熗鍋 放大料 花椒

醬油 料酒醋 五香粉

湯汁熬一會放炸好的魚

3 熬煮兩分鐘撈出放涼即可

涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇

1 杏鮑菇橫著切片 過油炸或煸出水分

2 杏鮑菇炸完過水去油

3 食用油和麻油燒熱 澆在小米辣

姜蓉 蒜蓉 香菜 芝麻上

4 放蒸魚豉油 辣鮮露 鹽 味精 雞精

胡椒粉 白糖 調(diào)成撈汁

5 將杏鮑菇與撈汁攪拌均勻

表面撒白芝麻即可

酸辣無骨鴨掌

酸辣無骨鴨掌

1 香菜 香蔥 姜里放鹽和料酒

殺出水分反復揉搓鴨掌去腥

2 開水放鹽 料酒 白糖 焯鴨掌

煮開一兩分鐘后關(guān)火燜熟

3 碗中放小米辣 蒜末 姜蓉

用熱油澆香 放白醋 檸檬汁 白糖

鹽 攪拌均勻后放入鴨掌

4 盡量泡時間長點再食用

醬豬耳

醬豬耳

1 將豬耳帶毛的部分去掉

用明火燒完放堿水中浸泡

2 香菜 香蔥 姜里放鹽和料酒殺出水分

反復揉搓豬耳去腥 中間加入白酒

3 水開放白酒料酒 豬耳焯水洗凈

4 把蔥姜 香菜炸干 取干料重新入鍋

放面醬 醬油 料酒 蒸魚豉油 白糖

雞精 味精 鹽 胡椒粉 白酒 加開水

放兩包燉肉料熬制

5 洗凈的豬耳放入電飯煲 倒入熬好的鹵汁

壓力鍋鹵40分鐘 晾涼即可食用

投稿時間：2022-08-25  最后更新：2022-08-25