烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝
。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所，拓展到食材收集、制作、享用全過程 。與美食類紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同，該片另辟蹊徑，不講人物故事，所選菜品也少而精，較有新意。每章節(jié)開頭，以豇豆 、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始，接著畫面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過程時，該片巧妙運(yùn)用特寫鏡頭 ，添柴加薪、切配加工
、臨灶烹調(diào)無不得到細(xì)膩呈現(xiàn) ，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴。每章最后 ，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景，給人以溫馨之感 。解說文案大量運(yùn)用擬人、比喻手法，俏皮有余，平實不足，內(nèi)容集中度和主題表達(dá)上也有提高空間 。

（李 明）

來源： 人民日報

投稿時間 ：2022-05-12  最后更新  ：2022-08-22