鮮五指毛桃煲雙肉湯

主要功效：健脾祛濕，補(bǔ)氣益中

推薦理由 ：雨季來臨，濕氣困脾人群可用此湯

材料
：鮮五指毛桃50g，全瘦肉200g 、去皮雞半只，生姜數(shù)片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：

將五指毛桃清洗干凈備用，瘦肉稍清洗 ，用刀背剁碎后輕壓成團(tuán)狀 。瓦煲中放入1.5L清水 ，把所有材料放入鍋中，武火煮開，文火繼續(xù)煲1-1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評：

小滿節(jié)氣即將到來，該節(jié)氣是指夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿 ，但還未成熟。此節(jié)氣之后氣溫進(jìn)一步升高，雨水充盈，應(yīng)多吃具有清利濕熱食物。

五指毛桃煲湯是嶺南地區(qū)的傳統(tǒng)湯水 ，其有健脾補(bǔ)肺，祛濕補(bǔ)氣的功效 ，湯水多是以干料做原材料。而4、5月是新鮮的五指毛桃上市的季節(jié) ，此時(shí)新挖出來的五指毛桃不僅奶香味十足，還帶有些許泥土腥味，可以煲之前再清洗干凈 ，去味的同時(shí)延長保存時(shí)間。另外新鮮的五指毛桃煲出來的肉湯也會更香更提神開胃 ，所以這款湯中只放了生姜 ，避免搶味 。

另外有部分人群，特別有些孩子不太喜歡雞湯 ，總感覺有些味道
。這里推薦放一些豬瘦肉進(jìn)去，不僅湯煲出來更加鮮甜 ，還更能凸顯五指毛桃的味道 。

推薦：省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

投稿時(shí)間：2022-05-18  最后更新：2022-05-18