中秋快樂

馬上要過中秋節(jié)了，過了中秋節(jié)新年就快了 ，記憶中的中秋節(jié)沒有新年的隆重熱鬧  ，無趣無聊，不像現在的中秋節(jié)可以有個小長假 ，還有一些期盼，小時候的中秋節(jié)沒有假期，就是能吃飯月餅 ，月餅也不像現在這么多的口味，傳統(tǒng)的老月餅就是伍仁月餅，感覺還是比較喜歡小時候的味道。中秋節(jié)還有一個重要的習俗
，就是宰公雞吃，八月十五中午家家戶戶都是各種做法的吃雞，大家吃的是一鍋飯，大人們常說八月十五是雞的大災 ，現在我們去超市或菜市場就能買到殺好的，回家只需清洗干凈即可下鍋 。小時候的八月十五吃過早飯，爸爸就會去街上 ，不大一會兒就買一只公雞回來，雞腿拴著繩子，我就忙著給爸爸拿刀和碗，碗里放點鹽水
，媽媽則去燒一鍋開水，準備褪雞 ，爸爸一只手拎著雞
，用大拇指和食指捏住雞的脖子，拿刀在雞脖子上割一下，然后另一只手捏手雞嘴把雞的脖子拉伸長 ，對著碗把雞血控在鹽水里，直到雞血流的差不多了便丟在地上，讓它做最后的掙扎
，可憐的雞子已經站不起來了 ，扇著翅膀在地上翻騰  ，幾分鐘后爪子伸直一動不動了 ，拿一只盆子倒上燒好的水，然后先把雞爪在開水里燙一下
，再抓住雞爪把雞放在熱水里燙，要保證每個地方都要燙到，還要掌握好火候 ，燙的輕了毛拔不掉 ，燙的重了又把皮燙爛了，毛拔干凈然后開膛破肚，再打來清水沖洗干凈就可以開始做了，反正要想中午吃到 ，大約要一上午的時間 ，把雞用油炒了燉在鍋里，再和面烙餅 ，薄薄的面餅很是勁道，以至于現在如果你到我的家鄉(xiāng)有很多的地鍋小雞烙饃的飯店 ，做法還是傳統(tǒng)的 ，但是雞肉真的沒有小時候的味道了  ！

投稿時間：2022-08-24  最后更新 ：2022-08-24