好好吃飯 避免衰弱

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、衛(wèi)生健康服務(wù)水平不斷提高 ，居民人均預(yù)期壽命不斷增長，高齡（80歲以上） 、衰弱老年人比例逐漸增加。高齡及衰弱老人群體身體各系統(tǒng)功能顯著衰退，營養(yǎng)不良發(fā)生率高 ，慢性病發(fā)病率高，其膳食營養(yǎng)管理需要更加專業(yè)、精細(xì)和個性化的指導(dǎo) 。

飲食行為是決定老年人營養(yǎng)狀況的重要因素，是影響老年人健康的重要因素。針對老年人飲食行為的特點(diǎn)采取干預(yù)措施, 可以避免衰弱發(fā)生 ，提高老年人的生活質(zhì)量, 預(yù)防多種老年疾病 。衰弱指老年人生理儲備下降導(dǎo)致機(jī)體易損性增加、抗應(yīng)激能力減退的非特異性狀態(tài) ，涉及多系統(tǒng)病理、生理變化，包括神經(jīng)肌肉
、代謝及免疫系統(tǒng)等
。新版中國居民膳食指南非常關(guān)注老年人的衰弱問題，并提出了避免衰弱的幾點(diǎn)建議。

老年人更需要注意豐富食物品種。除常吃的米飯、饅頭、花卷等主食外 ，還可以選小米 、玉米
、蕎麥、燕麥等各種雜糧谷物；此外 ，土豆、紅薯也可作為主食。努力做到餐餐有蔬菜。不同品種的蔬菜所含營養(yǎng)成分差異較大 ，老年人應(yīng)該盡可能換著吃不同種類的蔬菜
，特別注意多選深色葉菜，如油菜 
、小白菜 、菠菜等 。不同蔬菜還可搭配食用 ，比如炒胡蘿卜絲時可搭配彩椒絲，或搭配萵筍 。一餐可吃到多種蔬菜，攝入不同的營養(yǎng)成分。

動物性食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
，微量營養(yǎng)素的吸收 
、利用率高，有利于延緩肌肉衰減的發(fā)生。每日三餐都應(yīng)有動物性食物，如早餐可食用雞蛋 、牛奶、豆類等，中餐、晚餐可食用畜肉、禽肉
、魚 
、蛋、大豆及豆制品等。不宜集中在一餐攝入大量蛋白質(zhì)。攝入總量應(yīng)爭取達(dá)到平均每日120 150g，并應(yīng)選擇不同的動物性食物，盡可能換著吃豬肉、羊肉、牛肉等畜肉 ，雞、鴨等禽肉，魚蝦類以及蛋類食物。

有些老年人沒有食用奶制品的習(xí)慣，但奶類是一種營養(yǎng)成分豐富