腌韭花醬，只放鹽容易壞
，母親說多加3樣 ，翠綠又鮮美 ，能放1年

腌韭花醬，只放鹽容易壞，母親說多加3樣，翠綠又鮮美，能放1年

初秋時(shí)節(jié)，韭菜花開得正盛，又到了腌韭花醬的時(shí)候了。韭菜花營(yíng)養(yǎng)豐富 ，含有鈣、鐵
、磷 、維C、維生素B2
 、胡蘿卜素、粗纖維等成分，吃了可以開胃生津 、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)身體有很多好處。

吃火鍋時(shí) ，用韭花醬當(dāng)蘸料，味道鮮美，尤其和羊肉是絕配，能很好地去除羊膻味，另外拌飯也特別好吃 。

腌制韭花醬的方法很簡(jiǎn)單，不過很多人就只知道放鹽 ，結(jié)果韭花醬的味道不香 ，而且容易發(fā)黃
，沒那么翠綠，最重要的是放不了半個(gè)月就會(huì)壞掉。

入秋后，在農(nóng)村的母親也開始制作韭花醬了 ，昨天來看孫子，給我?guī)Я艘淮笃烤禄ㄡu，綠油油  、香噴噴的。

母親腌了幾十年的韭花醬，經(jīng)驗(yàn)豐富