秋天吃餃子，首選這4種餡，比韭菜白菜鮮，營養(yǎng)滋補(bǔ)，好吃不上火

“好吃不過餃子，吃著不如倒著”
，餃子形似“元寶”，包餃子寓意包住福運(yùn)
，尤其在北方地區(qū) ，過年過節(jié) ，家人團(tuán)圓都要吃餃子，餃子已經(jīng)深入傳統(tǒng)習(xí)俗，不但寓意美好，還特別的營養(yǎng)滋補(bǔ)，大人孩子都愛吃 。

毫不夸張地說， 大部分的蔬菜和肉都能制成餃子餡，例如魚肉、蝦肉、豬牛羊等，蔬菜有豆角、韭菜、茴香苗、白菜 、芹菜、蘿卜等，剁碎后混合到一起 ，放入調(diào)味品，就可以開始包餃子了 ，主要分為葷餡和素餡 。

秋天吃餃子 ，首選這4種餡，比韭菜白菜鮮，營養(yǎng)滋補(bǔ) ，好吃不上火

一 、芹菜豬肉餡

準(zhǔn)備一把鮮嫩的芹菜，清洗干凈，先切成細(xì)條
，再剁成碎餡，切芹菜不用什么刀功，如果怕麻煩的話，可以用料理機(jī)
，分分鐘搞定 ，大蔥也是一樣的處理方式 。

另外準(zhǔn)備適量的肉餡，用刀剁碎 ，剁成肉餡
，如果怕麻煩的話，可以讓商家?guī)兔μ幚?，絞肉機(jī)兩下就搞定，按照個(gè)人的口味，依次加入生抽、蠔油 、食鹽、花椒粉、芝麻香油 ，半碗蔥姜水 
，邊倒邊攪動(dòng) ，直至完全吸收