營養(yǎng)師
：早餐吃啥不吃啥 讓大腦敏銳預防癡呆癥

很多人擔心會患上失智癥（癡呆癥），也不知道何時可能會罹患這種隨著年齡增長越來越普遍的疾病，對如何預防癡呆癥也不是很清楚
。

根據美國疾病控制和預防中心（CDC）的數據，僅在美國就有超過500萬人患有這種疾病，在65歲以上人群中更為普遍。

臨床統計數據表明，將血壓保持在健康水平
、不吸煙 、體重適中、定期鍛煉、飲食健康和保持大腦敏銳都可以起到預防癡呆癥的作用 。其中飲食健康尤為關鍵，因為飲食對人體器官會產生很大影響。

早餐是一天中最重要的一頓飯 ，且對于許多人來說，早餐可能也是最能控制的一頓飯，因為通常在家里吃，人們可以確保早餐含有抗氧化劑
、維生素和纖維等關鍵營養(yǎng)素 。健康早餐可以避免超重，也降低罹患冠心病的風險
。

對于最佳血糖控制和最佳認知表現來說
，理想的早餐是包含蛋白質 、健康脂肪、纖維和某種農產品的早餐。所以 ，吃一頓均衡早餐有助于讓你的一天朝著正確方向前進，但從長遠來看，讓你的大腦保持敏銳。

根據營養(yǎng)師的說法，以下是五種有助于大腦敏銳的最佳早餐習慣
。

1. 吃核桃

如果某天起床晚了，沒有時間吃早餐，可以攜帶一些帶殼的核桃 ，以便在上下班途中吃點零食。

“核桃是ALA（α-亞麻酸）的極好來源
，這是一種omega-3多元不飽和脂肪 ?！弊誀I養(yǎng)師莫莉?亨布里（Molly Hembree）對“Eat this, Not that”說，“每盎司核桃含有2.5克（α-亞麻酸），可在對抗癡呆癥方面發(fā)揮作用 ?！?/p>

2. 吃完整水煮蛋

雞蛋幾乎可以以任何方式烹制，是一種高蛋白和具有飽腹感的早餐
，經常吃雞蛋的人可以保持體重并使肌肉獲得增強 。雞蛋也能促進兒童智力 
。研究表明，與吃蛋清或酸奶的孩子相比 ，吃蛋黃的孩子可以提高短期學習、注意力和記憶力方面的得分。

一項涉及25,000多名30至70歲的人 ，在長達21年的大型研究表明，雞蛋也可能有助于促進老年人的大腦。營養(yǎng)學前沿研究發(fā)現，雞蛋攝入與癡呆癥風險降低之間存在關聯，特別是阿爾茨海默病。

“雞蛋含有葉黃素和膽堿 ，這些營養(yǎng)物質有助于保護大腦免受認知衰退的影響?！贬t(yī)學專家、注冊營養(yǎng)師麗莎?楊（Lisa Young）對“Eat this, Not that”說 。

3. 讓燕麥片成為首選麥片

Tanya B Nutrition創(chuàng)始人、注冊營養(yǎng)師和認證糖尿病教育家坦尼婭?弗萊里希（Tanya Freirich）對“Eat this, Not that”表示，缺乏某些營養(yǎng)素（如葉酸、維生素E和類黃酮），與認知功能差 、記憶力減退和癡呆癥的發(fā)展有關
。她建議她的客戶早餐定期吃燕麥片，這是一種全谷物