化療飲食別缺牛肉
！怎么吃才安全 ？

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不少人號稱自己“無肉不歡”，“火鍋 、燒烤文化”的流行  ，讓人們吃的牛肉越來越多 。

但對很多癌癥患者來說，總覺得自己和牛肉無緣了。

誰知醫(yī)生
、營養(yǎng)師都建議 ：“接下來要開始做化療了
，可以吃些牛肉補充蛋白質(zhì) ?！?/p>

在大多數(shù)人眼里，作為紅肉代表的牛肉 ，和致癌劃上了等號，還得到了諾貝爾獎得主的親口證實，醫(yī)生為何還建議患者吃牛肉呢?

01

化療后需要補充高蛋白

化療期間，癌癥患者的蛋白質(zhì)容易流失
，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。為了避免白血球下降過快、口腔和消化道黏膜損傷太嚴重 ，以及貧血等衍生的問題 ，必須比正常情況下攝取更多高蛋白質(zhì)和高鐵食物 ，而牛肉富含這兩種重要營養(yǎng)成分，對減少化療患者骨量流失 、增長肌肉很有好處 。所以 ，醫(yī)生和營養(yǎng)師才會推薦患者吃牛肉 ，獲取營養(yǎng)來源。

醫(yī)生建議 ，患者在化療期間的每日蛋白質(zhì)總攝取量，是每公斤體重1.2g-1.5g蛋白質(zhì)。體重50公斤的患者 ，每天可以攝取60g-75g蛋白質(zhì) ，吃下300g-400g的牛排或是9-11顆雞蛋就能達到這個量 。

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TIP 吃牛肉安全攝取量：患癌前后有變化

健康人 ：牛肉安全攝取量每天不超過70g ，每周不超過500g

癌癥患者：化療期間不做嚴格要求，攝入高蛋白和高鐵食物

02

牛肉致癌嗎？

楚爾·豪森是2008年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎得主
。10多年前他就發(fā)現(xiàn)，牛奶和牛肉與癌癥密切相關(guān)，特別是結(jié)直腸癌