饅頭出鍋時(shí)突然有幾個(gè)癟了  ，是怎么回事？我來告訴你原因

我母親做饅頭已有多年，以前都是用老面作為引子  ，幾乎不會(huì)塌
，除非偶然面沒有醒好 ，基本上蒸出來的饅頭