腌牛肉時
，加鹽和料酒可不行 ，教你1個小訣竅，牛肉比豆腐還嫩滑

每天一道生活小訣竅 ，健康營養(yǎng)的在身邊。牛肉是我們生活中常見的肉品 ，主要源自黃牛和水牛 ，一般黃牛肉的口感更佳  。牛肉的營養(yǎng)價值很高 ，含有豐富的蛋白質
、氨基酸、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，其中牛肉的氨基酸比豬肉更能滿足人體的需要 ，適當?shù)爻耘Ｈ?，對我們的機體抗病能力有提高的作用 ，對孩子的成長發(fā)育也非常有益 。

吃牛肉并不是中國的一種傳統(tǒng)文化 ，而是受西方文化的影響，而且中國人吃牛肉比韓國、日本起步還要晚，所以起初流通在中國市場上的只有老黃牛肉 ，肉質也不怎么好。但是現(xiàn)在我國的牛肉種類越來越多了，肉質也越來越好了，也漸漸地受到了廣大朋友的喜愛
 。

牛肉不僅營養(yǎng)價值高，烹飪方式也多種多樣
，比如青椒牛肉、孜然牛肉
、土豆燒牛肉、咖喱牛肉 ，想到這清清已經不自覺地咽口水了。牛肉是大多數(shù)人都喜歡吃的一種肉類食品，但是很多朋友都不知道 ，牛肉到底要怎樣腌制才鮮嫩？今天清清就來教大家一個腌制牛肉的方法，鮮嫩又入味  ，我們一起來看看吧。

一 、挑選牛肉的小技巧

想要腌制出嫩滑的牛肉 ，前提是要買到一塊新鮮優(yōu)質的牛肉。那我們在選購牛肉的時候，該如何辨別呢
？第一，看牛肉的顏色，通常新鮮優(yōu)質的牛肉呈紅色