那些顏色鮮艷的食物，你該吃嗎？

大自然造物鬼斧神工，綠的紅的橙的黃的紫的，五彩繽紛 。有人看到顏色漂亮的食物，認(rèn)為他們是色素不能吃 ，而我想告訴你，天然色素顏色越深，越有營養(yǎng)，越應(yīng)該多吃！下面我們就來揭秘一下[笑]

一、綠色蔬菜富含的葉綠素

綠色的蔬菜有：生菜、菠菜、油麥菜、韭菜等等。葉綠素有個(gè)不為大家所熟知的神奇作用補(bǔ)血 。說起補(bǔ)血
，大家可能就想到
：補(bǔ)鐵！吃豬肝！吃肉！但其實(shí)在自然界里
，葉綠素也是一種補(bǔ)血的好幫手，甚至它被稱為“綠色的血液”
。葉綠素和血紅素在結(jié)構(gòu)上幾乎一模一樣，區(qū)別就在血紅素中心原子是鐵離子 ，而葉綠素中心是鎂離子 。葉綠素進(jìn)入身體后，身體中的鐵離子可以取代葉綠素中鎂離子  ，讓它變成一個(gè)帶鐵的葉綠素，從而具備了血紅蛋白造血的功能。

除了補(bǔ)血