《雅舍談吃》

《雅舍談吃》梁實秋中:無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦
，餐餐筍煮肉，有意思 。筍的味道確實鮮美，春筍和冬筍各有千秋 ，我最喜歡的就是油燜春筍，還有春筍紅燒肉了，當然冬天的薺菜冬筍也是極鮮美的 。筍還是江南人比較喜歡用的配菜，很多炒菜和湯中都加入筍提鮮。

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