有人喜有人惡，肝臟怎么做到兩極反轉(zhuǎn)的 ？

說起動物肝臟 ，有人趨之若鶩，有人卻臉色大變 ，這到底是為什么？

肝臟作為動物體內(nèi)的器官而言 ，無疑是“全能”的，是富含蛋白質(zhì)
、維生素、微量元素等物質(zhì)的營養(yǎng)大師；同時又是動物新陳代謝的主要場所，動物的解毒專家。而正因其“營養(yǎng)大師”和“解毒專家”的名號過于響亮，引起了許多不必要的誤會......

“吃動物肝臟會導(dǎo)致膽固醇過高
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“維生素攝入過多都是因為吃了動物肝臟 ！”

“吃肝臟會中毒 ！！”

作為食材 ，有關(guān)肝臟的流言四起
，但其實(shí)很多都是人們夸大進(jìn)食肝臟風(fēng)險的表現(xiàn) ，我們只要學(xué)會科學(xué) 、適量地進(jìn)食肝臟 ，就能實(shí)現(xiàn)肝臟自由啦！

選擇食材要健康

首先在選擇肝臟時 ，要注意肝臟的成色和手感