糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糙米是什么，相信很多人都知道，它是稻谷脫去稻殼后完好的稻米籽粒，再加工后就成為我們常吃的大米 。生活中，糙米和大米都可以吃，那糙米和大米的區(qū)別到底有哪些呢？有疑惑的朋友不妨往下看。

1 、外觀不同

如果只看外觀 ，那糙米和大米的區(qū)別是很明顯的
，糙米為棕色，大米為乳白色。糙米只是稻谷脫殼后獲得的全谷粒米 ，顏色為棕色；大米是稻谷的外殼、果皮等脫去得到的胚乳部分 ，顏色為乳白色
。

2、加工不同

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。

大米是稻谷經(jīng)清理
、礱谷 、碾米、成品整理等工序后制成的成品，由胚乳組成 。

3、口感不同

現(xiàn)代食品，加工越精細(xì)，口感越好