水煮肉片牢記2點(diǎn)，肉片特滑嫩 ，麻辣鮮香特下飯 ，做出“飯店味”

水煮肉片牢記2點(diǎn) ，肉片特滑嫩 
，麻辣鮮香特下飯 ，做出“飯店味”

在那么多下飯菜中，我唯一愛的就是水煮肉片，真的再也沒有什么 
，比它更開胃更下飯了，有了它我的飯量也能破紀(jì)錄
，一頓吃上2個饅頭哈哈。不僅僅是上面的肉片好吃，下面的配菜也更入味、更好吃 。

一般在做的時候，我喜歡往里面加白菜，老好吃了，一定要試試看！水煮肉片 ，在四川等地，應(yīng)該是家喻戶曉了，每家每戶都會做，味道也相當(dāng)不錯。但如果是咱們
，不是當(dāng)?shù)厝说脑?，做出來的口感 ，就比較差了。

那么水煮肉片 ，如何才能做出“飯店味”？看似一樣的做法，為啥飯店大廚做出來，就是比自己做得香好多呢
？在做時 ，必須要牢記2點(diǎn)，相當(dāng)重要 ，這樣做出來的肉片特滑嫩 ，麻辣鮮香特下飯。

【水煮肉片】

用到 ：里脊肉 、豆芽、白菜
、蔥姜蒜 、干辣椒、花椒、辣椒面、花椒面
、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒 、鹽 、白胡椒粉 、淀粉
、油

第一步
，做水煮肉片，就得用里脊肉
，或者用純瘦肉，洗干凈之后，切成薄片  ，薄一點(diǎn)吃著更入味