糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糙米是什么
，相信很多人都知道 ，它是稻谷脫去稻殼后完好的稻米籽粒
，再加工后就成為我們常吃的大米。生活中，糙米和大米都可以吃 ，那糙米和大米的區(qū)別到底有哪些呢 ？有疑惑的朋友不妨往下看 。

1 、外觀(guān)不同

如果只看外觀(guān)，那糙米和大米的區(qū)別是很明顯的 ，糙米為棕色 ，大米為乳白色 。糙米只是稻谷脫殼后獲得的全谷粒米 ，顏色為棕色；大米是稻谷的外殼 、果皮等脫去得到的胚乳部分，顏色為乳白色 。

2 、加工不同

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 
，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品
，由胚乳組成
。

3、口感不同

現(xiàn)代食品