吃貨蘇東坡的美食軌跡和十三道傳世名菜，附菜譜（建議收藏）

網(wǎng)傳蘇炳添是蘇軾的后人 ，這個(gè)恐怕難以考證。不過蘇軾作為“被政治和文學(xué)耽誤的美食家” ，其成就的美食  
，知名度堪比他的詩詞
。這些美食中 ，倒是肯定有不少我們蘇神喜愛的
。今天，咱們就來扒一扒 ，由900多年前東坡居士所創(chuàng)  ，流傳至今的經(jīng)典佳肴。

華夏第一吃貨——蘇東坡

一
、入仕之前

公元1057年，也就是宋仁宗景祐三年，蘇洵攜倆兒子蘇軾和蘇轍趕考，兄弟倆一戰(zhàn)成名 。欣喜之時(shí) ，突然傳來蘇母病逝的消息 ，父子三人立刻趕回老家四川眉山奔喪。兩年后奉詔舉家遷往京都 ，船過渝州，也就是今天的重慶，蘇軾拜訪好友名士王道矩
 。王道矩帶其乘畫舫在長(zhǎng)江上游玩 ，并在舫上設(shè)宴款待。重慶人嘛，當(dāng)然最喜歡吃火鍋，在江上 ，當(dāng)然就吃魚火鍋。

蘇東坡與王道矩

王道矩正準(zhǔn)備吩咐廚子去做，蘇軾提出了意見 ：按傳統(tǒng)吃法，得在火爐旁邊涮邊吃，但天氣熱 ，這樣吃太燥 ，不如換個(gè)吃法。先將鮮魚爆、炒、炆 、熬熟，再佐以火鍋料拌勻 ，之后倒入冷鍋。等魚熟上桌，香味撲鼻，王道矩忍不住先下了手 。吃了幾口，對(duì)這道融合了麻 、辣、鮮、香 、嫩，且不腥不臊的魚菜贊嘆不已  。最后讓蘇軾給這道菜起個(gè)名字