“處暑送鴨 ，無病各家” ，8.23處暑 ，教你5種鴨子做法，健康進補

處暑既是“出暑”，正處在由熱轉涼的交替時期 。今年夏秋交替之際異常的干燥 ，很多地區(qū)都已經(jīng)全省氣溫都突破40度，多地河流干枯。所以我們應該以補水防燥為主，飲食應該遵循潤肺健脾的原則。

俗語說“處暑送鴨 ，無病各家” ，這是因為民間認為鴨子是“補虛勞的圣藥” 。鴨子味甘性寒 ，具有滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津 、清熱健脾的功效，所以鴨子是非常適合處暑前后食用的潤燥美食 。分享5種鴨子的做法，喜歡的朋友跟著學一學，處暑這天做給家人吃 ！

一  、腐竹燜鴨——鮮香美味

1.一只嫩鴨剁成小塊；適量的腐竹；幾個香菇對半切開；一塊生姜切成片；幾根小蔥把蔥白和蔥葉分開
，分別切成小段；幾粒大蒜切成片和蔥白放在同一個碗中，再抓入一小把干辣椒、一粒八角 、兩片香葉、一節(jié)桂皮備用。

2.鴨塊冷水放入鍋中 ，倒入一點料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫 ，大約煮2分鐘把鴨塊倒出來
，用清水沖洗干凈控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油 ，油溫5成熱時，把腐竹倒入鍋中快速炸30秒鐘 ，腐竹變色起泡以后，倒出來控油 。

4.鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，倒入蔥姜蒜炒出香味 ，把鴨塊倒入鍋中繼續(xù)煸炒3分鐘左右