椒鹽蒜香排骨美食教程

破防了，家人們一定要試試這道菜 ！！！|||【椒鹽蒜香排骨】

所需食材 ：一斤排骨 ，半顆蒜末，椒鹽粉。

做法 ：

1 排骨洗凈瀝干加蒜末 ，一勺料酒 ，兩勺生抽  ，一勺蠔油 ，研磨少許黑胡椒粉（沒有用白胡椒粉也行），半勺糖 ，適量淀粉抓至圖中稍微掛糊的狀態(tài) 
，腌制半小時（淀粉的量以能將蒜末粘在排骨上為優(yōu) ，如果有條件腌制一小時更入味哈）
。

2 油溫燒至六層熱（筷子放下去邊緣有密集氣泡）時下排骨 ，一面炸制成型后再緩慢翻動（一面附著在表面的蒜末脫落） 
，全程效果炸制表面金黃撈出，大概6.7分鐘左右（具體時間根據(jù)排骨大小和火候調整哈）。

升高油溫（開大火炸）  ，倒入排骨復炸2.30s至表面焦脆撈起控油，趁熱撒上椒鹽粉就可以開吃啦 如果愛吃辣的也可以撒一點辣椒面哈

Ps ：不想麻煩的 ，就全程小火炸熟出鍋也不是不行[偷笑R] 。

這么做出來的排骨外酥里嫩，蒜香味十足，撒上椒鹽粉好吃到吮手指，一斤根本不夠吃