糖尿病人吃什么蔬菜好 ？

我們都知道多吃蔬菜對我們有好處，但什么蔬菜特別適合糖尿病患者呢 ？糖尿病是一種復雜的疾病 ，分為：1型糖尿病和2型糖尿病 。兩者都和胰腺中產生的胰島素有關，胰島素負責幫助我們的身體調節(jié)血糖水平 。

營養(yǎng)學雜志發(fā)現(xiàn)低碳水的飲食更加有利于糖尿病患者 ，因為低碳水飲食可以很有效地降低血糖水平 ，并且已被證明可以減少或消除對藥物的需求 。一個很容易記住的規(guī)律是，種植在地上的蔬菜通常是低碳水化合物的 ，而種植在地下的蔬菜是高碳水化合物的 。但也有一些例外，例如南瓜 ，它生長在地上  ，但碳水化合物含量很高。西葫蘆的碳水化合物含量較低
，是糖尿病患者的更好選擇
。

糖尿病患者最好的蔬菜包括：

• 綠葉蔬菜
  ，如卷心菜 、蔬菜、西蘭花 、球芽甘藍、菠菜和羽衣甘藍
• 蘆筍
• 綠豆
• 茄子
• 青椒
• 芹菜
• 蘑菇
• 豆類（如鷹嘴豆