“處暑送鴨
，無病各家” ，8.23處暑，教你5種鴨子做法 ，健康進(jìn)補(bǔ)

處暑既是“出暑”，正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期 。今年夏秋交替之際異常的干燥，很多地區(qū)都已經(jīng)全省氣溫都突破40度，多地河流干枯。所以我們應(yīng)該以補(bǔ)水防燥為主，飲食應(yīng)該遵循潤肺健脾的原則。

俗語說“處暑送鴨 ，無病各家”，這是因?yàn)槊耖g認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。鴨子味甘性寒
，具有滋五臟之陰、養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效 ，所以鴨子是非常適合處暑前后食用的潤燥美食。分享5種鴨子的做法，喜歡的朋友跟著學(xué)一學(xué)，處暑這天做給家人吃！

一 
、腐竹燜鴨——鮮香美味

1.一只嫩鴨剁成小塊；適量的腐竹；幾個(gè)香菇對(duì)半切開；一塊生姜切成片；幾根小蔥把蔥白和蔥葉分開，分別切成小段；幾粒大蒜切成片和蔥白放在同一個(gè)碗中 ，再抓入一小把干辣椒、一粒八角、兩片香葉、一節(jié)桂皮備用。

2.鴨塊冷水放入鍋中，倒入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘把鴨塊倒出來
，用清水沖洗干凈控水備用  。

3.鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時(shí)，把腐竹倒入鍋中快速炸30秒鐘，腐竹變色起泡以后，倒出來控油。

4.鍋內(nèi)再燒油  ，油燒熱以后