排隊買不上的麻辣燙 ，老板把配方泄出來了，快回家自己做試試

麻辣燙湯料的配方和制作方法

第一種：

一 、蘸料配方：

香油 50 克 ，蒜末 25 克 ，香菜末 10 克，鹽 、味精各 1 克 ，蠔油 10 克， 花生碎 10 克 ，蔥花 5 克
。

二 、底料原料 ：

牛油 30 斤 ，糍粑辣椒 10 斤 ，郫縣豆瓣 3 斤
，老姜 2 斤，白酒 2 斤， 八角 、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻、小茴香各 3 兩、山萘 、草果
、砂 仁各 2 兩。

三 、湯料原料 ：

底料 0.5 斤，老油 4 斤