尼克松訪華時被吃得精光的1道魚菜 ，用料極其普通  ，建議在家試試

從廚40年，唯美食與愛不可辜負
！期盼與喜歡美食的您成為朋友，歡迎您“關(guān)注”我！老廚與您一起做美食 。

被尼克松吃光的1道經(jīng)典魚菜

1972年，在尼克松總統(tǒng)來華訪問期間的歡迎宴會上
，在準(zhǔn)備好的菜單上面，毛主席又親自添加了3道菜，其中就有一道魚菜。一開始這道魚菜一上桌
，對于不擅長吃淡水魚的尼克松總統(tǒng)來說 ，也是“吃盡了苦頭”。當(dāng)聽完周總理的解釋之后 
，尼克松總統(tǒng)高興地把這道魚菜吃了個精光，這是道什么魚菜呢？尼克松訪華時被吃得精光的1道魚菜，用料極其普通 ，建議在家試試。

用料普通的經(jīng)典菜

這道魚菜雖然經(jīng)典，但是用料卻極其普通
，選用了青魚的尾段 ，在當(dāng)?shù)赜址Q為“劃水”。因為青魚要借助于尾巴的劃行才能向前游動，所以“劃水”這段魚肉是魚身上最細膩的一段
，吃起來口感最好。當(dāng)時，毛主席的寓意也很明確，就是希望通過尼克松總統(tǒng)訪華 ，就像青魚的“劃水”一樣 
，起到助推兩國關(guān)系向前發(fā)展的作用  。

經(jīng)典的安徽名菜

可能很多朋友已經(jīng)猜出來了 ，這道菜就是紅燒劃水，是一道安徽著名菜品 ，屬于徽菜系。以青魚的劃水為主料 ，傳統(tǒng)做法是先煎后燒 ，成菜后以口感咸鮮、色澤紅潤  、入口滑嫩為特點