新蒜上市 ，腌糖蒜有竅門，70歲奶奶教1個配方，爽脆不辣味道好

入夏后，新鮮的大蒜大量上市，便宜實惠，又到了腌糖蒜的時節(jié) 。俗話說“吃面不吃蒜 ，香味少一半”，很多人不喜歡吃蒜，但喜歡吃面的時候搭配一些糖蒜吃，糖蒜沒有生蒜的辛辣口感
，吃起來還酸甜脆爽很是開胃，趁著此時的大蒜便宜又新鮮，買上一兜腌制一罐糖蒜是不錯的選擇 。

糖蒜味道雖好 
，但在腌制時卻需要一定的小技巧 ，很多人腌糖蒜只知道加糖加醋
，腌好的糖蒜不僅口感不夠脆爽 ，而且還辣心 ，這樣味道就會大打折扣 ，給大家分享一個糖蒜的正宗做法，這是我家里70歲奶奶用了多年的好方法 ，她幾乎每年都要腌一大罐，吃不完也會分給左鄰右舍 ，糖蒜的味道很好 ，酸甜酥脆，喜歡吃糖蒜的朋友不妨了解一下這個配方。

一、腌制糖蒜的時間有講究

在我國的飲食文化中有“不時不食”的講究，根據(jù)季節(jié)腌制食材也是順應(yīng)時節(jié)的體現(xiàn)，像夏末曬豆角、初冬腌蘿卜等，而初夏則是腌糖蒜的好時節(jié) 。

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