警惕！這幾種蔬菜千萬(wàn)別生吃！必須煮熟食用

很多人喜歡生吃蔬菜，認(rèn)為能減肥或避免蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失，但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若沒(méi)有煮熟就食用，容易造成腸胃不適。

7類(lèi)蔬菜要煮熟才能吃

有些蔬菜只需簡(jiǎn)單調(diào)味或腌漬后生吃 ，就很美味，例如小黃瓜 、番茄、生菜、甜椒 。但有些蔬菜則是一定要煮熟才能食用。

植物為了自我保護(hù)，在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生天然毒素 。但這些天然毒素并沒(méi)有那么可怕，基本上通過(guò)加熱烹調(diào)、食品加工等 ，都可以降低其對(duì)人體的影響程度。

以下蔬菜 、豆類(lèi) 、根莖類(lèi)等植物 ，一定要煮熟才能吃 ：

1. 豆類(lèi)：黃豆
、四季豆、紅腰豆 、白腰豆等豆類(lèi)，血球凝集素含量較高