蒜泥蠔油油麥菜

【菜名 ：蒜泥蠔油油麥菜】

主料 ：油麥菜- 1000克

輔料：大蒜-20克 、蠔油-10克、食鹽-4克 、白糖-2克 、生抽-5克、老抽-2克 、食用油-5克

? 準(zhǔn)備工作：

1 、油麥菜處理

a) 將買回的油麥菜一片一片地掰下來放入清水浸泡5分鐘

b) 將浸泡好的油麥菜一片一片地涮洗干凈瀝干水分備用

（浸泡時可以放入少許食鹽能更好地殺菌除塵 ，油麥菜比較脆嫩清洗時動作要輕防止弄壞油麥菜）

2、輔料處理

a) 大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末放入盆中備用

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