飯店大廚：炒茄子不可先放油 ，教你一招，茄子不發(fā)黑
、不吸油

大家好，又到了吃茄子的季節(jié)，你家里有人在做炒茄子嗎
？想要炒茄子味道好吃又下飯 ，且在制作的過程中 ，不發(fā)黑 、不吸油的話，你以前是怎么做的呢 ？今天就讓我來教教你。

這個(gè)炒茄子的做法 ，是我在一位飯店大廚那里學(xué)來的，有喜歡吃茄子的朋友
，一定要多學(xué)一學(xué)。在做炒茄子的時(shí)候，大多數(shù)朋友都是直接放油，就下鍋去炒了
，其實(shí)這樣的做法 ，是非常不恰當(dāng)?shù)?