飯店大廚：炒茄子不可先放油 ，教你一招 ，茄子不發(fā)黑 、不吸油

大家好 ，又到了吃茄子的季節(jié)，你家里有人在做炒茄子嗎？想要炒茄子味道好吃又下飯，且在制作的過(guò)程中 ，不發(fā)黑、不吸油的話 ，你以前是怎么做的呢？今天就讓我來(lái)教教你。

這個(gè)炒茄子的做法，是我在一位飯店大廚那里學(xué)來(lái)的 ，有喜歡吃茄子的朋友，一定要多學(xué)一學(xué)。在做炒茄子的時(shí)候，大多數(shù)朋友都是直接放油，就下鍋去炒了，其實(shí)這樣的做法，是非常不恰當(dāng)?shù)?，難怪茄子在制作的過(guò)程中
 ，吸油
、又發(fā)黑