美味雞爪的做法

大多數(shù)人喜歡吃這個虎皮風(fēng)爪，但是不會做 。今天，我教大家一個超級美味的做法:首先 ，咱把這個雞爪給他冷水下鍋，然后大火給他燒開，水燒開之后，咱把這個浮沫撈一下 ，煮兩分鐘
，然后撈出來，再把這個雞指甲給修一下
。控干表面水分之后 ，再起鍋燒油 ，把這個雞爪下入鍋中，然后蓋上蓋子炸制六分鐘左右 ，看這個雞爪兒變金黃了，就可以撈出來了。直接放到一個冷水盆里 。水要完全把這個雞爪淹住了 ，然后這個浸泡的時間 ，最少是40分鐘到一個小時，一個小時之后再看一下這個虎皮，他已經(jīng)出來了 。然后起鍋燒油，放入蔥姜，再來上一勺豆瓣醬 ，要把豆瓣醬中的紅油炒出來，加水 ，然后再來上一點兒老抽