只要掌握好以下幾點(diǎn)，在家中也可以輕松做出飯店版的酸辣土豆絲

說(shuō)到酸辣土豆絲，相信一直都深受廣大朋友們的喜愛(ài)。可是為什么每次在家中做的時(shí)候總是黏黏糊糊
 ，甚至有時(shí)還粘鍋 ，而且味道還不對(duì)呢 
？其實(shí)只要掌握好以下幾點(diǎn)，在家中也可以輕松做出口感爽脆，酸辣下飯的酸辣土豆絲 
。

首先把土豆清洗干凈切絲 ，然后放入盆中，用水泡著 ，然后再用清水沖洗兩遍【注意:這一步的目的，是為了去除土豆中的淀粉。這樣，炒的時(shí)候就不黏糊，不粘鍋了】。再切少許的青紅椒絲搭配顏色 。

起鍋燒水 ，待水開(kāi)，下入土豆絲，進(jìn)行焯水 ，等到水再次燒開(kāi)，將土豆絲倒出控水?！咀⒁?土豆絲不要焯太久 ，土豆絲3分靠焯水，七分靠炒制】

起鍋燒油，待油熱下入幾粒花椒