雞蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？你給寶寶吃對(duì)雞蛋了嗎

如果一定要選擇一款全能食材，雞蛋必須拔得頭籌！雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，食材新鮮
，日常生活中隨時(shí)隨地可以買到  ，同時(shí)雞蛋的價(jià)格不高，是每個(gè)家庭都常備的高營(yíng)養(yǎng)食材。

在寶寶輔食添加的初期，也是從蛋黃開(kāi)始添加 ，由此可見(jiàn)雞蛋在我們身體的營(yíng)養(yǎng)吸收中占據(jù)了很大的作用。

雞蛋是典型的高蛋白食材
，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)；同時(shí)每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多 
，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收
。

關(guān)于很多人擔(dān)心的雞蛋膽固醇的問(wèn)題
，其實(shí)完全不用，卵磷脂進(jìn)入血液后 ，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài) ，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此 ，科學(xué)家們認(rèn)為
，對(duì)膽固醇正常的老年人 ，每天吃2個(gè)雞蛋 ，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克 ，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃