雞蛋怎么吃最營養(yǎng)？你給寶寶吃對雞蛋了嗎

如果一定要選擇一款全能食材，雞蛋必須拔得頭籌！雞蛋營養(yǎng)豐富 ，食材新鮮 ，日常生活中隨時隨地可以買到，同時雞蛋的價格不高  ，是每個家庭都常備的高營養(yǎng)食材。

在寶寶輔食添加的初期，也是從蛋黃開始添加，由此可見雞蛋在我們身體的營養(yǎng)吸收中占據(jù)了很大的作用。

雞蛋是典型的高蛋白食材，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì) ，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)；同時每100克雞蛋中含脂肪11.1克
，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

關(guān)于很多人擔(dān)心的雞蛋膽固醇的問題，其實完全不用，卵磷脂進入血液后
，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小 ，并使之保持懸浮狀態(tài)  ，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此 ，科學(xué)家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克