雞蛋怎么吃最營養(yǎng) ？你給寶寶吃對雞蛋了嗎

如果一定要選擇一款全能食材，雞蛋必須拔得頭籌！雞蛋營養(yǎng)豐富，食材新鮮
，日常生活中隨時隨地可以買到 ，同時雞蛋的價(jià)格不高 ，是每個家庭都常備的高營養(yǎng)食材。

在寶寶輔食添加的初期 ，也是從蛋黃開始添加，由此可見雞蛋在我們身體的營養(yǎng)吸收中占據(jù)了很大的作用。

雞蛋是典型的高蛋白食材，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)
，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)；同時每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多 ，脂肪呈乳融狀 ，易被人體吸收。

關(guān)于很多人擔(dān)心的雞蛋膽固醇的問題 ，其實(shí)完全不用，卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小 ，并使之保持懸浮狀態(tài) ，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此，科學(xué)家們認(rèn)為 ，對膽固醇正常的老年人 ，每天吃2個雞蛋