只要掌握好以下幾點，在家中也可以輕松做出飯店版的酸辣土豆絲

說到酸辣土豆絲
，相信一直都深受廣大朋友們的喜愛  ?？墒菫槭裁疵看卧诩抑凶龅臅r候總是黏黏糊糊，甚至有時還粘鍋 ，而且味道還不對呢？其實只要掌握好以下幾點，在家中也可以輕松做出口感爽脆，酸辣下飯的酸辣土豆絲。

首先把土豆清洗干凈切絲，然后放入盆中，用水泡著
，然后再用清水沖洗兩遍【注意:這一步的目的，是為了去除土豆中的淀粉 。這樣，炒的時候就不黏糊，不粘鍋了】。再切少許的青紅椒絲搭配顏色
。

起鍋燒水，待水開，下入土豆絲 ，進行焯水 ，等到水再次燒開，將土豆絲倒出控水 ?！咀⒁?土豆絲不要焯太久，土豆絲3分靠焯水，七分靠炒制】

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