你吃的過橋米線標(biāo)準(zhǔn)么？快來看看新鮮出爐的云南過橋米線標(biāo)準(zhǔn)……

#頭號周刊#

昨天看到云南衛(wèi)健委出爐了云南過橋米線的制作標(biāo)準(zhǔn) ，看到這個(gè)新聞 ，小編在想為什么要制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢，什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？

據(jù)衛(wèi)健表示，因?yàn)檫^橋米線作為云南代表食品之一 ，實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)也是為了規(guī)范餐飲行業(yè)，為了更好的保障老百姓的食品安全問題，那么大家就好奇了 ，標(biāo)準(zhǔn)是什么樣子的?

先后是對食材和器具都規(guī)范了 ，食材葷菜中，生肉片應(yīng)厚薄均勻，厚度不超過2毫米；為讓選擇更多樣化，主材從米線擴(kuò)展到餌絲、卷粉和面條等，所有食材混合后 ，中心溫度應(yīng) 70 C，器具上規(guī)定