科普｜青團子：吃團子，還得有“艾”

現(xiàn)在的年輕人知道“艾草” ，都是源自吃艾草做的青團子
 ，實際上我國食艾的歷史可以追溯到先秦時代，當時有一首廣為傳頌的四言詩——《詩經(jīng)·王風·采葛》，里面這樣寫道：“彼采艾兮，一日不見
，如三歲兮?！?/strong>

意思是說那個采艾的姑娘啊
，一天沒有見到她
，就如同過了三年啊。后世這個句子演變?yōu)橐蝗詹灰娙绺羧?，表達了思念之情（我們也可以放開思維想一想，也許是詩人想吃艾草做的青團了，饞的如隔三秋）。

1
、“艾”長什么樣呢
？

艾，有的地方稱為“蘄艾” 、“艾蒿”、“白蒿”、“甜艾”等，是一種多年生草本植物 ，葉子呈卵形鋸齒狀，背面覆蓋著細細的灰白色絨毛 ，散發(fā)著獨有的香氣，可以用來驅(qū)蟲解毒。

2 、“艾”怎么吃呢 ？

在清明至端午這段時間 ，艾葉最為鮮嫩 ，可以及時采摘了做成艾草青團