不管炸啥魚 ，都不能直接下鍋炸 ，牢記5個訣竅
，焦香不腥不破皮

魚肉是經(jīng)常會出現(xiàn)在我們餐桌上的食材 ，它的做法也很多樣，可以蒸煮也可以炸。

魚肉以其肉質(zhì)細嫩鮮美的特點，贏得人們的喜愛
，并且富含有多種營養(yǎng)，對我們的身體很有好處。

比如魚肉含有的葉酸和維生素可以消腫、清熱解毒，避免我們出現(xiàn)腹脹、浮腫等情況。

含有的鎂元素可以保護我們的心血管
，預防高血壓，同時富含有人體所需的多種蛋白質(zhì)和氨基酸 。

水分含量也比其他的肉要更多一些，可以給我們補充水分。

而在眾多做法中，小編最喜歡的做法就是油炸，經(jīng)過高溫油炸之后，魚肉變得十分酥脆，連魚刺都可以吃進去，再也不用怕被魚刺卡到喉嚨。

但雖然炸魚好吃，想要做好卻不簡單 
，有的人做出來的魚不脆還有腥味，口感很差，有時還會粘鍋，導致魚皮破了，魚肉也松散 。

這主要是因為在炸魚時有一些步驟做錯了，只要記住一些小技巧，炸魚就能做得十分酥脆 ，一起來學習一下吧
。

1
、選魚

制作炸魚時千萬不能用太大的魚