烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要 ，也是人們不斷探索的生活技藝
。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場(chǎng)所 ，拓展到食材收集、制作、享用全過(guò)程。與美食類(lèi)紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同，該片另辟蹊徑
，不講人物故事，所選菜品也少而精
，較有新意。每章節(jié)開(kāi)頭，以豇豆、野生樅菌 、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開(kāi)始 ，接著畫(huà)面切換到潺潺泉水邊 、幽幽樹(shù)林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過(guò)程時(shí)，該片巧妙運(yùn)用特寫(xiě)鏡頭，添柴加薪、切配加工、臨灶烹調(diào)無(wú)不得到細(xì)膩呈現(xiàn)