超級(jí)好吃的茄子做法，連湯汁都不舍得浪費(fèi)

這天氣一熱，帶點(diǎn)酸味的酸甜或者酸咸口下飯菜又成了最愛 ，每次做都能打開胃口 。今天這道『風(fēng)味脆片茄子』 ，外脆里軟 ，包裹滿滿酸甜醬汁 ，誘人的色澤看著就忍不住咽口水~

要做成脆片的口感  ，茄子就不能直接炒 ，需要先裹上淀粉炸制 。

這一步要注意幾個(gè)點(diǎn)：首先是去掉茄子中心的一部分白瓤，留下偏硬實(shí)的表皮；其次是裹完一遍淀粉后再灑點(diǎn)水