烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要 ，也是人們不斷探索的生活技藝。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場(chǎng)所，拓展到食材收集、制作、享用全過程。與美食類紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同 ，該片另辟蹊徑，不講人物故事，所選菜品也少而精 ，較有新意。每章節(jié)開頭，以豇豆
、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始 ，接著畫面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹林里 ，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過程時(shí) ，該片巧妙運(yùn)用特寫鏡頭，添柴加薪、切配加工
、臨灶烹調(diào)無不得到細(xì)膩呈現(xiàn)，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴