超級(jí)好吃的茄子做法，連湯汁都不舍得浪費(fèi)

這天氣一熱
 ，帶點(diǎn)酸味的酸甜或者酸咸口下飯菜又成了最?lèi)?ài) ，每次做都能打開(kāi)胃口 。今天這道『風(fēng)味脆片茄子』，外脆里軟，包裹滿(mǎn)滿(mǎn)酸甜醬汁 ，誘人的色澤看著就忍不住咽口水~

要做成脆片的口感，茄子就不能直接炒 ，需要先裹上淀粉炸制 。

這一步要注意幾個(gè)點(diǎn)：首先是去掉茄子中心的一部分白瓤