腐乳到底是人間美味，還是健康的“殺手”？現(xiàn)在有正確答案了

腐乳大家都不陌生，因其獨(dú)特的氣味 、特殊的口感讓人流連忘返，走進(jìn)千萬百姓家
，時(shí)常被端上餐桌作為一種美食享用。腐乳也是一種流傳千年的佐餐小料，同時(shí)也是具有煙火氣息的 ，深受中國(guó)以及東南亞人民的喜愛。

但近年來腐乳的名聲卻出現(xiàn)了質(zhì)疑，種種聲討聲不絕于耳 ，“腐乳致癌”
、“腐乳是用壞掉的豆腐做成的”
、“腐乳滿是細(xì)菌”等質(zhì)疑，那么流傳了千年的風(fēng)味佐餐小料為何被推上了風(fēng)口浪尖 ，到底是腐乳本身制作工藝存在問題，還是有人搬弄是非 、混淆視聽，故意敗壞腐乳的名聲
？讓我們一起來探究真相。

一
、腐乳人間美味

腐乳又稱豆腐乳
，有紅方
、白方
、青方三種，宋代就頗負(fù)盛名