烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝。網(wǎng)絡紀錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所，拓展到食材收集 、制作、享用全過程  。與美食類紀錄片大多聚焦人物故事不同 ，該片另辟蹊徑
，不講人物故事 ，所選菜品也少而精，較有新意。每章節(jié)開頭 ，以豇豆 、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始，接著畫面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹林里 ，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術
。在記錄烹飪過程時，該片巧妙運用特寫鏡頭  ，添柴加薪、切配加工、臨灶烹調(diào)無不得到細膩呈現(xiàn)，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴。每章最后 ，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景，給人以溫馨之感。解說文案大量運用擬人、比喻手法，俏皮有余，平實不足，內(nèi)容集中度和主題表達上也有提高空間
。

（李 明）

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