湖南最出名的10道家常菜，全是“硬菜”，你都吃過幾道呢？

八大菜系之一的“湘菜”香辣鮮咸
，食材繁多，菜品具有鮮明的地方特色
。湖南人愛吃辣也是眾所周知的，下面要給大家介紹10道有名的湖南菜，個(gè)個(gè)都是硬菜，看看你吃過哪些 ？

外婆菜

外婆菜是湖南人經(jīng)常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽 ，鮮咸香辣。主要的食材有蘿卜干、土菜、馬齒筧、梅干菜和干豇豆等等。先將食材曬干后放入壇子里腌制
，再加入青紅辣椒、蔥姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒 。

外婆菜的版本有很多 ，有的以大頭菜為主，也有的以梅干菜或者干豇豆為主，不同的地區(qū)選用的食材不一樣，但共同點(diǎn)都是腌制后切成碎丁 ，和辣椒一起爆炒，十分下飯，令人胃口大開 。

小炒黃牛肉

在湖南一些有名的湘菜館菜單上