腐乳到底是人間美味，還是健康的“殺手”？現(xiàn)在有正確答案了

腐乳大家都不陌生 ，因其獨特的氣味、特殊的口感讓人流連忘返 ，走進(jìn)千萬百姓家，時常被端上餐桌作為一種美食享用。腐乳也是一種流傳千年的佐餐小料 ，同時也是具有煙火氣息的，深受中國以及東南亞人民的喜愛 。

但近年來腐乳的名聲卻出現(xiàn)了質(zhì)疑
，種種聲討聲不絕于耳，“腐乳致癌”、“腐乳是用壞掉的豆腐做成的” 、“腐乳滿是細(xì)菌”等質(zhì)疑，那么流傳了千年的風(fēng)味佐餐小料為何被推上了風(fēng)口浪尖，到底是腐乳本身制作工藝存在問題，還是有人搬弄是非、混淆視聽，故意敗壞腐乳的名聲？讓我們一起來探究真相。

一
、腐乳人間美味

腐乳又稱豆腐乳 ，有紅方、白方
、青方三種，宋代就頗負(fù)盛名 、享有盛譽，腐乳的制備主要原材料是黃豆 、米酒、食鹽和砂糖，原料簡單并且富含營養(yǎng) ，關(guān)鍵是它的制作方法也不難。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的世界里，在短視頻盛行的現(xiàn)在生活中