腐乳到底是人間美味，還是健康的“殺手”？現(xiàn)在有正確答案了

腐乳大家都不陌生，因其獨特的氣味 、特殊的口感讓人流連忘返 ，走進千萬百姓家 ，時常被端上餐桌作為一種美食享用 。腐乳也是一種流傳千年的佐餐小料，同時也是具有煙火氣息的 ，深受中國以及東南亞人民的喜愛
。

但近年來腐乳的名聲卻出現(xiàn)了質(zhì)疑，種種聲討聲不絕于耳，“腐乳致癌” 、“腐乳是用壞掉的豆腐做成的”  、“腐乳滿是細菌”等質(zhì)疑 ，那么流傳了千年的風味佐餐小料為何被推上了風口浪尖 ，到底是腐乳本身制作工藝存在問題，還是有人搬弄是非、混淆視聽
，故意敗壞腐乳的名聲？讓我們一起來探究真相。

一、腐乳人間美味

腐乳又稱豆腐乳，有紅方、白方、青方三種 ，宋代就頗負盛名、享有盛譽