有高尿酸的人對家禽、家畜和水產(chǎn)類的食物該如何選擇  ？

痛風(fēng)患者吃肉少的并不見少，有些甚至連肉都不沾。整天吃素后，卻發(fā)現(xiàn)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎依然會時不時疼一下。回頭問醫(yī)生：“我肉都沒吃了
 ，為什么尿酸依然高 ，痛風(fēng)依然發(fā)作呢？”

其實醫(yī)生給予痛風(fēng)及高尿酸血癥患者的飲食原則是避開高嘌呤食物 、減少高嘌呤食物和適量低嘌呤食物 ，并沒有要求患者不吃嘌呤含量中等的肉類。也就是說 ，禽肉 、畜肉或魚肉 ，對于高尿酸或痛風(fēng)的人來說可以吃 ，但是要把握量。

畢竟長期不攝入肉類 
，也就會減少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，那么參與人體代謝的各種酶的生成也就會出現(xiàn)缺失。通俗地說叫營養(yǎng)失衡  ，營養(yǎng)失衡后身體各個組織器官的功能也會下降，嘌呤代謝能力也會跟著下降 。

這就是為什么有的高尿酸血癥患者只吃青菜不吃肉 ，最后偏偏還發(fā)作痛風(fēng)的原因。相比嘌呤食物的選擇而言，均衡飲食對于高尿酸的人來說更為重要 。

我是成都西部痛風(fēng)風(fēng)濕醫(yī)院痛風(fēng)科醫(yī)生劉良運(yùn) ，今天我就來談?wù)勀蛩岣邞?yīng)該怎么吃肉的問題。

這些動物肉類嘌呤含量高 ，建議不吃或少吃

對于痛風(fēng)及高尿酸血癥患者，常常強(qiáng)調(diào)的是要少吃高嘌呤食物，其實也是少吃高蛋白食物
，所以高嘌呤食物和高蛋白食物基本上是同時出現(xiàn) 。

為什么要少吃高嘌呤食物呢 ？主要是因為人體的尿酸有20%來源于食物等外源性因素  ，而飲食可以通過影響尿酸生成及腎排泄尿酸進(jìn)而引起血尿酸水平的變化；進(jìn)食高嘌呤食物將增加尿酸生成